刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

你好，凉拌穿心莲是需要焯水的，焯水能够去除穿心莲的苦涩味，穿心莲具有清热去火、利尿消肿、消暑解烦的作用，穿心莲最佳食用方法就是凉拌，也不会破坏其自身的膳食纤维，适当食用还有预防便秘的作用。