膳食纤维素就是指不可以被身体消化系统水果酵素溶解的核甘酸及木植素。在消化道中有消化吸收水分的功效；提升肠胃及胃内的食材容积，可提升饱腹感；又能推动肠胃蠕动，可缓减便秘；另外膳食纤维素也可以吸咐肠胃中的有害物便于排出来；改进肠菌，为益生菌粉的繁衍出示动能和营养成分。
膳食纤维素是是非非木薯淀粉含糖量的多种植物物质，关键来自于动物与植物的植物细胞，包含甲基纤维素、木质纤维素、蜡、甲壳质、阿拉伯胶、β葡聚糖、菊糖和低聚木糖等，一般分成非水溶膳食纤维素及水溶膳食纤维素两类。
膳食纤维素是科学饮食不能缺乏的，化学纤维在维持消化道身心健康上饰演关键的人物角色，另外摄入充足的化学纤维还可以防止心血管疾病、癌症、糖尿病及其其他病症。化学纤维能够清理消化吸收壁和提高消化吸收作用，化学纤维另外可稀释液和加快食材中的致癌物和有毒物质的清除，维护敏感的消化系统和防止结肠癌。化学纤维可缓解消化吸收速率和最迅速代谢胆固醇，因此可让血液中的血糖值和胆固醇控制在最理想化的水准。
蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、矿物、水，是人类保持性命和快乐成长需要的六大营养素。近些年，一种名叫“膳食纤维素”的物质正进到专家的视野，它是一类独特的碳水化合物化合物，它尽管不可以被身体消化系统酶溶解，但由于拥有关键的生理作用，也变成身体不能缺乏的物质，被称作人类的“第七大营养素”。
