一、麻油鸡子作法
原材料：鸡子，姜，葱，枸杞子
1、鸡子自来水清洗干净控干;葱、姜清洗预留;枸杞子清洗后用凉开水泡软。
2、葱切片状;葱切条，并将葱根和绿茵茵分对外开放。
3、煮滚一锅水，放进1/3杯的酒酿，下鸡子烫10秒钟，用过滤网滤除水分预留;
4、炒菜锅加温，放进芝麻油与色拉油，放进姜煎，煎到姜味都出去后，姜的周边有点儿翻卷后，放进葱根进行爆香;倒进鸡腰，并倒进剩下的酒酿煮滚
5、然后添加能淹过鸡子的水，放进盐调料并将汤煮滚，放进绿茵茵和枸杞子，再淋一点点色拉油就可以出锅。
鸡子建议能够煮汤和油炸的方式都能够开展烧煮的，而且那样的话鸡子中带有的营养元素才会更为的丰富多彩，鸡子的关键作用是能够给身体出示很多的经精神气和蛋白成份，能够协助滋阴润燥，及其尤其是孕妇和孕妇的服用是十分有实际效果的，针对孕妇来讲，常常吃鸡子能够协助减轻宝宝胎动过度经常的状况，而孕妇得话，能够减轻生完孩子一直觉得口干的减轻方式。
二、鸡子煲汤
食物:鸡子，干桂圆，沙参，米酒，红葡萄酒，老冰糖，沸水。
流程
1、清理干净，除掉上边的小白点膜，就可以
2、把原材料所有装进去，应用电炖锅慢炖1钟头
三、红烧鸡子
食物鸡子1000g蒜头10g姜5g八角茴香5g
流程：
1、将鸡子清洗剁好预留;将姜、蒜头、辣椒干清洗切完预留;将猪板油切割成一小块预留;
2、将猪板油放进锅中;煸炒出猪板油;将备好的料粉添加到锅中;添加适量麻椒;添加适量郫县豆瓣酱;煸炒一会，炒成香气;
3、将鸡子倒进锅中;煸炒一会，添加适量八角;添加适量生抽;添加适量食用盐;反复煸炒一会，直至鸡子烂熟;
4、出锅，美味可口的红烧鸡子就搞好了。
流程：
1、将鸡子清洗剁好预留;将姜、蒜头、辣椒干清洗切完预留;将猪板油切割成一小块预留;
2、将猪板油放进锅中;煸炒出猪板油;将备好的料粉添加到锅中;添加适量麻椒;添加适量郫县豆瓣酱;煸炒一会，炒成香气;
3、将鸡子倒进锅中;煸炒一会，添加适量八角;添加适量生抽;添加适量食用盐;反复煸炒一会，直至鸡子烂熟;
4、出锅，美味可口的红烧鸡子就搞好了。
四、椒盐焗鸡子
原材料：鸡子300克，蛋黄40克，湿粉10克，干水淀粉100克，青、尖椒粒各5克，蒜茸10克，葱段10克，绍兴酒10克，食盐2克，香辣5克，耗花生油100克。
作法
1、将鸡子清洗放到窝内，加食盐和生姜水酒15克，放进笼屉煮熟，取下倒去原汁。
2、将煮熟的鸡子添加蛋黄、湿粉翻拌，再拍上干水淀粉。
3、烧镬落油至210℃，放进极好粉的鸡子炸至橙黄色捞出。将油倒回油盆，运用镬中余油放料头、香辣、鸡子进行爆香，烹绍兴酒，炒匀兴于碟中便成。
吃鸡子的确也需要点胆量，超越一下心理障碍。鸡子的营养成分還是很高的，一般鸡子的做法全是较为重囗味的，那样才可以遮盖鸡子自身内置的腥味儿，才可以更美味。自己更趋向于爆炒鸡子。假如您有也喜欢的话，就可以去超市买原材料，刚开始做吧。
