干豆腐是东北的特产，是压成薄片状的豆腐制品，但是和我们平时所看到的豆腐或者腐竹都是不一样的，但是豆腐干中含有比较丰富的蛋白质或者氨基酸，这些都是人体所需要的营养物质，而干豆腐卷肉馅其实是也是人们生活中常常吃的食物，现在就详细的去了解它的制作党法。
干豆腐卷肉饼其实含有非常改的营养价值，不管是干豆还是猪肉，含有的营养物质都是利于我们身体健康的，因此能够自己制作干豆腐卷肉馅相信绝对是最营养健康的美味食物。
食材
干豆腐三大张猪肉馅500g
面粉30克湿淀粉170g
五香粉少许精盐
味精少许料酒少许芝麻油少许
白糖一勺葱姜末适量鸡蛋清一个
1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲)
3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二(看干豆腐的大小，太小了就不用割)。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4.把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子(或者笼连)架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟左右，开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
虽然说干豆腐卷肉馅是属于东北的小吃，但是现在南北文化那么相近，其实都可以自己制作而成，所以说面对这样的食物，自己在家都可以动手制作，再也不需要嘴馋的时候辛苦跑各种地方去购买了。
