可乐鸭也是比较有名的，一种美味佳肴，它主要是使用可乐和鸭子来进行制作，另外在做的时候可以放入一两片陈皮，这样更有助于鸭子味道鲜嫩，在做之前要把鸭子清洗干净，用少量的盐把鸭子身全身用盐涂抹一遍，腌制一个小时左右，然后再用大火把鸭子全身炸一下，最后再加入可乐。
可乐鸭的做法简单做法
材料鸭一只可乐两罐豉油半饭碗陈皮一二片姜三四片冰片糖大半片
材料柳橙1/2颗，姜20公克，鸭胸肉400公克，可乐1/2罐，太白粉水15㏄，Ａ.盐1/2小匙，料理米酒10㏄，水500㏄，Ｂ.柳橙汁50㏄，可乐50㏄，橙酒10㏄，白醋15㏄，糖4小匙，盐1/4小匙
做法
1.柳橙、姜分别切片备用。2.鸭胸肉，以作法1的材料与可乐腌约20分钟备用。3.热油锅，放入作法2的鸭胸肉，以大火煎至表皮略为焦黄，加入作法2腌过鸭胸肉的腌料汁及调味料Ａ煮开，再转小火煮约20分钟，至鸭胸肉熟透，起锅切厚片，排入盘中。4.将调味料Ｂ入锅以小火煮开，用太白粉水勾芡，淋至鸭肉块上即可。另可取巴西里、柳橙片作装饰。
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