青笋归属于一类较为好吃的食物，自然它也归属于蔬菜水果的一种。由于青笋的味儿充足美味，因此生活起居中很多人都变成了青笋的忠实粉丝。从医药学上而言，由于青笋之中包括了很多的营养成分，在其中绝大多数又全是身体必不可少的，因此青笋也算作一类健康食物。那麼，青笋和什么一起炒美味呢?
一、青笋炒鸡丁
原材料：鸡脯肉，青笋，红萝卜，姜，木薯淀粉，油，盐，米酒，生抽酱油等
流程：
1鸡脯肉切切丁，放盐、米酒、生抽酱油、芡粉翻拌腌渍10分钟。
2锅中加点油放入香菇牛肉煸炒掉色盛出。
3青笋削皮滚刀块，胡萝卜切丁。
4锅中加点油，放入红萝卜煸炒。
5放进青笋丁煸炒，炮制全过程加少量水。
6放进炒好的香菇牛肉，放盐、米酒调料。
二、莴笋炒腊肉
原材料：青笋，咸肉，辣椒干，盐等
流程：
1青笋要买嫩的，根处色调泛白的青笋较老，炒出去不好吃;
2青笋削皮、清洗，先切段再切成片，莴笋叶切条;咸肉切成片;朝天椒裁成段;
3锅中倒一点点油就可以，放入咸肉低火爆锅冒油;
4放入朝天椒煸炒两下出香气;
5放入青笋煸炒一会儿至青笋断生;
6放入莴笋叶煸炒两下;
7加入一点点盐，煸炒匀称起锅就可以
三、莴笋炒鸡蛋
原材料：青笋，红萝卜，生鸡蛋，味精，盐，白胡椒粉等
流程：
1青笋削掉表皮。
2清洗修边段，再切割成棱形片。
3胡萝卜切菱形片，蒜切成片。
4用开水把青笋、红萝卜各自焯一下，太凉预留。
5生鸡蛋打撒，放盐、白胡椒粉拌和一下。
6锅中油热后，炒好生鸡蛋，盛出预留。
7锅中下油，进行爆香大蒜。
8加青笋、红萝卜煸炒，加味精、白胡椒粉、盐调料。
9加生鸡蛋煸炒匀称。
