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张章副主任医师

北京中医药大学东直门医院  针灸科

鸡蛋壳发霉了还能不能吃

鸡蛋壳发霉了不能吃。鸡蛋外壳发霉通常说明鸡蛋存放的时间较长,可能已经有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、黄曲霉毒素等微生物入侵,导致蛋液损坏,内部也可能变质。发霉的鸡蛋即使经过高温烹饪,也不能完全消除其中的病原菌。食用发霉的鸡蛋后,可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,甚至可能出现食物中毒现象,比如呼吸困难、皮肤瘙痒等,对人体健康产生威胁。因此,一旦发现鸡蛋壳发霉,应立即丢弃,避免食用。

在日常生活中,为了保持鸡蛋的新鲜,建议将鸡蛋存放在5至7℃的适宜温度中,避免温度过高导致鸡蛋变质。同时,可以用干布擦拭鸡蛋表面的污渍,避免水洗,因为水洗可能会加快鸡蛋变质的速度。如果吃了发霉的鸡蛋或感到身体不适,应立即前往医院进行检查,明确病因并对症治疗。

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