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王燕主任医师

中日友好医院  中医科

复原乳和生牛奶哪个更好

视频内容

对比一些巴氏奶,复原乳加温的频次大、时间更长、温度高些,因此一些热敏性的维他命,例如维生素b12维生素b6等会流失,但损害占比一般都不会超过30%

  • 复原乳就是用奶粉还原的液态奶,它加工方式主要有两种,一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉,另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。
  • 复原乳与生鲜牛奶主要有两方面的不同:一是原料不同,复原乳的原料是属于乳制品的奶粉,生鲜奶的原料是液态奶:二是营养成分不同,复原乳在经过两次超高温处理后,营养成分有所流失而生鲜奶中的营养成分基本保存。
  • 复原乳是有营养成分的,对比一些巴氏奶,复原乳加温的频次大、时间更长、温度高些,因此一些热敏性的维他命,例如维生素b12维生素b6等会流失,但损害占比一般都不会超过30%。
  • 复原乳中的关键营养元素,像蛋白和钙是不容易损害的,因此复原乳依然是含有营养成分的是适合服用的。

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