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王燕主任医师

中日友好医院  中医科

毛豆的营养价值及功效

视频内容

毛豆可以降低人血中甘油三酯和胆固醇的含量,可以改善大脑记忆力和智力水平,可以改善便秘等。毛豆中的脂肪含量是高于其它种类的蔬菜,但其中就是多以不饱和脂肪酸为主,像人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人血中这个甘油三酯和胆固醇的含量。另外,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平,另外毛豆含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,毛豆中的钾的含量是很高的,如果夏天食用的话,可以帮助弥补因为出汗过多造成的那种钾的流失,因而可以缓解由于钾的流失而导致的这种疲乏无力和食欲下降,另外毛豆中的铁是很容易被吸收的,可以作为儿童补充铁的一种食物之一。

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