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曹宁家副主任医师

陕西省人民医院  感染性疾病科

谷氨酸钠的危害

视频内容

老年人摄入过多会导致高血压,婴幼儿过度摄入会影响发育。谷氨酸钠是平常食物里头的添加剂,味精的主要成分,就说是谷氨酸的钠盐,它对人体直接的是没有特别大的危害,首先要注意到它含有钠,那就是说跟食盐,也就是氯化钠,它有相同的成分,过度摄入的话可能会引起血压的改变,所以对于老年人来说,钠的摄入是要有一定控制的,但是也不能特别少,再一个小朋友,特别是婴幼儿,谷氨酸钠的过度摄入的话,可能影响孩子锌的吸收,因为它可能在肠道与锌形成化合物不好吸收,影响孩子锌的吸收,孩子就会引起缺锌的话,可能影响孩子生长发育,特别是神经系统的发育,它本身就是纤维剂,平常吃的食物里头特别是去饭店吃饭的话,大部分都会有这个东西,平常做饭可能也会放一些,他对人体目前没有发现有毒性这些的不好的影响,但是量还是要有一定的控制的。

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