绿豆芽有清热解毒、改善视力、美容等功效。
1.清热解毒，绿豆芽中的核黄素和维C，有很好的治疗口腔溃疡的作用，常吃绿豆芽可以清肠胃、解热毒，治疗口腔溃疡。
2.改善视力，绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效的改善由于维生素A缺乏引起来的夜盲症，经常食用绿豆芽可以有效的改善视力。
3.美容，绿豆芽中含有丰富的维生素C，它的膳食纤维也比较丰富，可以排毒养颜、促进肠胃蠕动、消脂排便；另外绿豆芽的热量比较低，想要瘦身减肥的人群可以经常食用绿豆芽。
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绿豆芽的功效与作用
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1.原发性高胆固醇血症本品作为饮食控制以外的辅助治疗,可单独或与HMG-CoA还原酶抑制(他汀类)联合应用于治疗原发性(杂合子家族性或非家族性)高胆固醇血症，可降低总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白B(ApoB)。 2.纯合子家族性高胆固醇血症(HoFH)本品与他汀类联合应用，可作为其他降脂治疗的辅助疗法(如LDL-C血浆分离置换法)，或在其他降脂治疗无效时用于降低HoFH患者的TC和LDL-C水平。 3.纯合子谷甾醇血症(或植物甾醇血症)本品作为饮食控制以外的辅助治疗，用于降低纯合子家族性谷甾醇血症患者的谷甾醇和植物甾醇水平。
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