几乎每个家庭的厨房中都离不开保鲜膜，我们不可能保证没有剩菜剩饭的，既然有，那就需要保鲜，还有从市场上买回来的食品，如果不需要马上烹饪，也是需要保鲜的，另外，在将食物放入微波炉加热之前，最好也蒙上一层保鲜膜，以免加热后食物变干变硬。

目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。

消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。

选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧”：

一“看”：

看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。

二“摸”：

聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。

三“烧”：

聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。

选购好了保鲜膜，接下来就是正确使用的问题了，相信很多人在生活中并没有重视这一点，而是随意选购保鲜膜，使用也非常随意，无论什么食物，都使用同一种保鲜膜，这其实是很不科学的，要想正确的使用保鲜膜，首先就要了解保鲜膜的分类，下面门外就来看看如何正确使用保鲜膜。

按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。

使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。