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黄瓜皮蛋汤的功效

作者:养生专家  时间:2013-08-08 00:00:00  来源: 大众养生网

食材:

口味:咸鲜味

主料:黄瓜300克

辅料:松花蛋(鸭蛋)100克

调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克

做法:

1.将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;

2.将皮蛋去壳,改成8块;

3.扑干豆粉,下油锅炸好待用;

4.烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

制作要诀:

1.皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;

2.黄瓜不能久煮,久煮无清香味;

3.本品有油炸过程,需备植物油约150克。

功效:

1.黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;

2.皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等;

3.黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效,而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。

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