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主料:鲜嫩的牛肉
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辅料:八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒
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二、五香酱牛肉
的做法:?
1、将牛肉用流水洗净。
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2、将辅料(八角、生姜、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒)和牛肉混合。
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3、加料酒、加酱油、老抽、生抽，都放一些，量要完全没过牛肉。
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4、保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)。
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5、大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳待用。
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6、将腌制好的牛肉，腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
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7、大火再煮开，关上小火慢慢的煮一小时。
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8、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却，自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时就好了。
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三、煮五香酱牛肉
的小诀窍:?
1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向
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2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏，天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，最后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。
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