在对羊排制作方法上，炖羊排的做法是不错之选，不仅让这样的佳肴变得美味独特，同时在含有的营养元素上也都是很丰富，因此这样的制作方法，是很值得我们选择的，那炖羊排的做法上，我们又该如何制作才好呢，这也是看我们选择的方法。

炖羊排的做法也是比较多，并不是很单一，因此在制作的时候，选择一些食材的搭配也都是很重要，这样才会使得它的味道和营养价值上，有着很大的改变，利于人体吸收。

胡萝卜炖羊排的做法：

材料：法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香。

做法：

1、胡萝卜切滚刀块备用;

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质;

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用;

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

5、下入羊排大火翻炒至出香味;

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开;

7、转中火炖煮40分钟;

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖;

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

小诀窍：水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

川椒炖羊排的做法：

材料：

主料：羊排750克，

辅料：鲜香菇50克，冬笋50克，

调料：辣椒(红，尖，干)10克，料酒20克，白砂糖10克，盐10克，味精7克，姜20克，鸡精5克

做法：

1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。