饺子是很多人喜爱吃的美食，那饺子在制作上，也都是有着不同选择，牛肉饺子馅是很不错的，不油腻，而且口感也很独特，是吃饺子时候最佳之选，对牛肉饺子馅的做法，其实也不是很难，掌握一些制作技巧，我们就可以很轻松的制作出来，而且在食材的搭配上，也都是很简单。

牛肉饺子馅的做法也是有着方式方法，在制作的时候花费的时间也不会很多，同时也要注意的是，这样的饺子馅，在制作的过程中，也都均与的搅拌，方能入味。

牛肉饺子馅的做法：

原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。

调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、所有原料;

2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩;

3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌;

4、虾仁少许(虾仁的多少按个人喜好)，搅拌;

5、加入素油(精制油亦可)少许，盐、味精、糖、料酒、酱油(上色)、淀粉、胡椒粉(个人喜好)，顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇;

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半;

7、香菇，切碎;

8、白菜，切碎;

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟(盐可稍多些);

10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净;

11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀;

12、饺子包好了;13、煮熟装盘，即可食用。

以上就是牛肉饺子馅的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的方法进行制作，不仅可以使得我们随时都可以品尝到美味的佳肴，而且制作上，也都是有着一定的了解，长期吃这样的美食，对身体各方面发展，都是有着很好的帮助。