排骨含有的营养价值很高，对人体在补充身体养分的时候，有着很好的帮助作用，那排骨的做法大全中，也都是有着不错的制作方法，那根据我们自己喜爱口味，也都是可以进行选择，对在制作排骨美食上，一些食材的搭配也都是很重要，对身体健康也是一种很好保护。

那对排骨的做法大全中，什么样的制作方法是我们最佳之选呢，下面就详细的介绍下，让我们在选择的时候，也都知道如何选择最佳，最适合我们。

酸菜炖排骨的做法：

材料：酸菜，排骨，粉条，姜，葱，料酒，猪油，盐，鸡精

做法:

1.粉条提前剪短，用温水提前泡软

2.排骨洗净血污，锅中冷水烧开，放排骨进去煮三分钟

3.捞出排骨，洗净沥干

4.干净锅中放冷水，把焯好水的排骨放入，开大火煮

5.锅中煮开后转小火，撇去浮沫后，加料酒，生姜片和葱结，小火炖1个小时

6.酸菜用清水洗洗沥干水份，炒锅放猪油，把酸菜丝倒入煸炒透，放入排骨汤内一起炖，10分钟后放粉条，煮几分钟看到粉条变透明，加适量盐和鸡精调好味，即可

蒜香排骨的做法:

材料:

主料：猪排骨(大排)300克，

辅料：鸡蛋100克，

调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克

做法：

1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。