生活中，我们经常听到说人到中年以后，要少吃肉。否则容易导致三高，所以很多中老年人就真的忌食肉食。然而有营养学家指出，吃太多蛋和肉确实可能会导致高血压、高胆固醇，但是对于中老年人来说，最重要的是需要抑制老化的速度。只吃粗茶淡饭非但对抑制老化没有帮助，甚至还会加速老化。
那为什么医生会叮嘱三高患者要少吃油脂和肉类呢?
其实这里指的肉类是“红肉”，它的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要以饱和脂肪为主，这对高血压患者的病情是有一定影响的。但是相比较而言，“白肉”的脂肪和胆固醇含量则没有那么高。所以，绝对意义上的不吃肉对高血压患者是不科学的。
有研究发现，吃肉太少老得快，还可能造成营养不良和贫血。人体随着年龄的增加，身体的各项机能都会开始衰退、老化，尤其是60岁以上的老年人，更容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病。而适量的进食肉类食物，能够帮助提供身体所需要的营养。
怕“三高”的中老年人可以适量的吃以下这几种肉：
1、鱼肉鱼肉含有优质的蛋白质，而脂肪量只有1%~10%左右，且大部分为不饱和脂肪酸，含有的卵磷脂也非常容易消化吸收，营养价值很高。
2、兔肉兔肉与鱼肉的营养价值相似，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，含有大量的不饱和脂肪酸和卵磷脂，很容易被消化。
蛋白含量20%左右，消化吸收率高;脂肪9%左右，含有较多的不饱和脂肪酸。食用时多选用鸡胸脯肉，不吃皮。
4、牛肉牛肉的蛋白质含量大约在15%左右，脂肪含量在20%左右，它的维生素和矿物质含量都非常丰富，特别是B族维生素和E，钾、铁、铜、锌等元素。
