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金针菜含有丰富的卵磷脂

作者:养生专家  时间:2013-03-02 00:00:00  来源: 大众养生网

金针菜含有丰富的卵磷脂

,这类菌类是大脑细胞生成的重要物质,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有治疗功效。

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金针菜能显著降低血清胆固醇的含量。对动脉硬化、高血压者有一定的辅助治疗效果。

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金针菇的食用方法:金针菜宜以干制品食用,新鲜金针菜含有秋水仙碱,有一定毒性,如果烹调不当或大量食用,会引起食物中毒,损害消化系统、神经系统以及循环系统功能。干金针菜在晒制过程中,其中的秋水仙碱已被破坏,经开水泡后,可炒食,也可作汤食用。将金针菜根与猪蹄加水同煮,可清热消肿,通经下乳。

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金针菜药用功效:清热凉血、止血、利尿消肿、安神、明目。主治心悸、情志不舒、失眠、水肿黄疸、痔疮出血、衄血、吐血、缺乳、耳鸣。

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饮食禁忌:新鲜金针菜含秋水仙碱,炒煮时间短会引起恶心、呕吐等胃肠道中毒反应(成人一次吃50~100克未经处理的鲜金针莱便可中毒)。晒干后的黄花菜无毒,则可放心食用,但每次食量不宜过多。

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金针菜含有丰富的卵磷脂

,但是,金针菜含粗纤维较多,肠胃病患者应少食、慎食。

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