在我们的生活中喜欢吃米粉的人还是很多的，而在米粉的各种做法中，炒米粉以其独特的口味赢得了大众的喜爱，去外面吃炒米粉虽然味道不错，但人们总是觉得那些米粉里放了太多的味精，多吃对人体没好处，所以许多喜欢吃炒米粉的人就会自己动手做，那么，炒米粉的做法是什么呢?在了解炒米粉的做法前，专家先来告诉我们米粉的营养价值以及适宜食用米粉的人有哪些。

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米粉的营养价值：

1、补血益气

铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃

米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E

哪些体质的人适宜吃米粉?

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。

知道了吃米粉有这么多的好处后，大家是不是更想知道炒米粉的做法了?一起来看看吧。

材料：

胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇(洗净用水泡发过)全部切细丝。

虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。

准备调味汁：

2匙生抽+1匙香醋+1小匙蚝油+1小匙香麻油+少许糖盐胡椒粉+1小匙XO酱+水调匀(干湿程度随个人喜好调整)。

做法：

1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。