中国人讲究吃早已经是出了名的，其实这也是中国人的明智之处，毕竟在衣食住行中，只有吃才是最实在的，其他都是身外物，只有吃好了，才是真正的享受生活，锅巴肉片是一道营养丰富，且口感相当不错的美食，受到了很多食家的青睐，下面，我们就请来专家为给大家讲讲锅巴肉片的做法。

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在了解锅巴肉片的做法之前，我们有必要了解一下锅巴肉片所含有的营养成分：

营养成分

能量：32.37kj，水分：19.67225g，蛋白质：0.3035g，热量：0kj，脂肪：0.0635g，膳食纤维：0.1475g，酒精：0%，碳水化合物：1.493g，灰分：3.07025g，维生素A：0μg，葫萝卜素：19.275μg，施黄醇：3.2125μg，硫安素：0.00505mg，荷黄素：0.0089mg，尼克酸：0.101mg，维生素C：1.0375mg，维生素E：0.04565mg，钾：25.8225mg，钠：754.4045mg，钙：3.585mg，煤：3.6225mg，铁：0.204mg，锰：0.02905mg，锌：0.063075mg，铜：0.01985mg，磷：7.7375mg，锡：0.28485mg

知道了原来锅巴肉片里的营养成分是这么丰富，相信大家都迫不及待想要知道它是怎么做的了吧，一起来看看：

食材准备

猪里脊肉150克、鸡蛋2个、锅巴250克、水发木耳15克、红椒绿椒10克特写

特写(20张)、冬笋50克。

制作步骤

1、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆;

2、锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用。冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

3、肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中。

4、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。

以上专家就锅巴肉片的做法以及营养成分进行了简单介绍，喜欢吃锅巴肉片的朋友们可以多了解，另外需要提醒的是，锅巴在制作的时候一定要注意，不能烧糊了，不然的话吃起来是对身体健康有害的，而且糖尿病患者也是不能吃锅巴的。