我们应该都听过脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。而影响我们身体并直接导致人们身体发胖的就是饱和脂肪酸。随着人们生活水平的提高，我们人体从每天的饮食中摄入体内的饱和脂肪酸呈上升比例，严重超过了标准。那么如何才能降低人体饱和脂肪酸的摄入量呢？

饮食防治的主要原则就是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，同时控制总热量和增加运动。?

1.低脂肪饮食。少食动植物油脂，减少饱和脂肪酸的摄入量和控制热量。植物油中也有一定量的饱和脂肪酸，并且能提供较高的热能，也要加以控制摄入量。在减少脂肪的摄入量时，需要补充必需脂肪酸。尽量不吃煎炸食物，食物中尽量少放油，尽量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。

2.限制胆固醇的摄入量。少食富含胆固醇的食品

如动物内脏、脑子、鱼子、鱿鱼等海产动物食品。膳食中胆固醇含量不宜超过300mg／日。?

3.补充优质的大豆蛋白质。为了减少胆固醇和脂肪摄入量，就要减少含胆固醇和脂肪高的肉类食品的摄入量，补充优质的大豆蛋白质是非常必要的。食用大豆蛋白可以有效地降低胆固醇，有益心血管健康。1999年美国食品药品监督管理局（FDA）已经准许

如果每份产品含超过6.25克大豆蛋白，就可以在标签上标明该产品可以降低患心脏疾病的风险。?

4.补充维生素和矿物质。多吃蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。维生素和矿物质可促进新陈代谢，对防治血脂异常有积极作用。VB促进代谢，降低胆固醇的作用。VE减少血小板聚集，改善血液循环，预防心脑血管疾病。??

5.补充纤维素。纤维素有助于降低血液中胆固醇的含量，还可以减少脂肪的摄入量，减少甘油三脂。??

6.补充卵磷脂、深海鲑鱼油。卵磷脂能降低血液中的胆固醇，分解脂肪酸，促进脂肪代谢，防止动脉粥样硬化，称为血液的清道夫。深海鲑鱼油主要作用就是降低脂肪、低密度脂蛋白、胆固醇，此外还有减缓血小板凝聚，延缓血栓形成的作用。据有预防动脉粥样硬化，防止心脑血管疾病的重要功能。??

7.减少食盐摄入量。高血压和高血脂是互相影响的，为了防治高血压还应该减少食盐摄入量。??