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瘦肉的脂肪少吗

作者:养生专家  时间:2013-01-04 00:00:00  来源: 大众养生网

我们很多人现在基本上都已经告别了肥肉,因为肥肉所含的脂肪是非常高的,因此大家认为经常食用一些精瘦肉对于我们的身体是很有帮助的,但是精瘦肉里面的脂肪就少吗?我们听一下专家的解释。

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其实瘦肉中的脂肪并不少。一般来说,100克瘦肉有10克的脂肪。但是,瘦肉的脂肪含量因动物品种、肉的部位、动物年龄等不同有很大的差异。比如,瘦猪肉的脂肪含量比瘦羊肉高,而瘦羊肉又比瘦牛肉高,这就是品种之间的差异。排骨肉比里脊肉的脂肪含量高,属于部位上的差异;幼小动物的脂肪比老动物的脂肪含量低,属于动物年龄的差异。尤其需要注意的是,许多人觉得骨头上的肉没什么脂肪,其实排骨肉的脂肪含量高达30%!而猪里脊肉的脂肪含量只有8%左右。要不人们怎么会拿排骨来煲汤炖肉,而不是用里脊肉呢。就是因为排骨肉的脂肪较多,炖着吃才香味十足,口感也很好。所以,如果想控制脂肪的摄入,吃瘦肉的时候也要懂得选择。

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另外,我们通过外表也能看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火锅或吃牛排时,那种昂贵的“大理石花纹”牛肉鲜嫩肥美,但就潜藏了大量脂肪。据检测,这种大理石花纹的牛肉中脂肪含量可达到18%左右。而有的瘦牛肉中脂肪仅有4%。

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因此专家最后告诫广大的朋友们不要认为瘦肉的脂肪就少,不会引起肥胖,我们在日常饮食习惯中最好不要随意放纵自己的食欲。

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