蘑菇是菌类的一种。它的种类有很多，一般来说烹饪出菜肴都比较鲜美，所以更多的用在做各式的汤上。奶油蘑菇汤本来是一道西餐，源自法国。但是无法抗拒的浓香使得它漂洋过海来到了我国。在很多西餐厅里，奶油蘑菇汤也是一道必点的汤式。下面给大家讲解一下它的做法，使您可以在花费不多的情况下也能一赏美食。

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比较简单的家庭式奶油蘑菇汤的做法：

食材准备

主料：蘑菇罐头1听

辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉

调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精

制作步骤

1、将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;

2、坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状;

3、将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。

比较西式的奶油蘑菇汤做法，其中的一些用料可以在大点的超市买到：

食材准备

蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱

制作步骤1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶

油，然后开始用文火煮。

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。

4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。

5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。

6、装盘后可以适量加一些芝士条。

也是一种常见的家庭版本的奶油蘑菇汤，用料比较容易选取：

食材准备

牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以

制作步骤

1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。