蒜苗炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜。经常吃这道菜能够有利于身体健康。蒜苗富含蛋白质、胡萝卜素，能够预防流感、肠炎等疾病;鸡蛋则能够提供人们所需要的矿物质、维生素、蛋白质等，能够改善记忆力。因此，人这两种健康食品一起制作出的佳肴，具有益智补脑、调养肝脏、防癌抗癌等作用。
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我们知道，蒜苗炒鸡蛋营养丰富，做法十分简单，是深受人们喜爱的开胃健身蔬菜。经常食用该菜，有益于健康。
食材蒜苗鸡蛋2个料酒油盐
方法
1.将大蒜洗干净，切小段;
2.将鸡蛋打入碗内拌匀，加入少许盐和料酒，否则炒出来的鸡蛋味淡
3.热锅入油少许，倒入鸡蛋炒熟、稍打散，炒好后入碗放一旁待用。注意油不要太多，否则鸡蛋会腻
4.重新热锅入凉油，锅入后放入切好的葱姜爆一下
5.葱姜爆香后放入切好的大蒜，大火快速翻炒几下
6.重新将炒好的鸡蛋倒入锅内
7.加少许盐继续翻炒几下，出锅装盘即可
蒜苗和鸡蛋都是色泽艳丽、香味浓郁、营养丰富的食品。人们将蒜苗和鸡蛋一起快炒，制作出的蒜苗炒蛋，不仅味道鲜美好吃，而且还具有多种营养成分。人们适量地吃蒜苗炒鸡蛋，能够改善记忆、调养肝脏等。
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