何首乌可以延缓衰老，它还能增加体内抗氧化剂的含量，能够促进血细胞的新生和发育，而且还具有润肠通便以及解毒散痈的作用。虽然何首乌有这么多的作用。但是如果食用何首乌不当，会造成它的浪费，还可能会引起身体的不适。因此，了解何首乌的食用方法是非常重要的。
有些人因为食用何首乌而引起发热，或者是有些消化道反应。其实这些都是食用何首乌时没有掌握正确的食用方法。那何首乌的食用方法都有哪些呢？下面来为大家介绍一下两种吃法。
何首乌煮鸡蛋：
组成：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
制法：1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。
3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。
功效:
补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。
何首乌煲牛肉
做法：
将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
功用：
益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。
用这两种何首乌的食用方法来做关于何首乌的菜肴，味道鲜美，口感极佳，而且营养丰富，有着非常好的强身健体的效果。当然那些肾虚或者脾虚的人食用最好。另外何首乌还可以用来泡酒喝。大家不妨查阅一下何首乌泡酒的方法来试喝一下。
