苍术是知名的中药材，一般生长在江苏等地区，据了解是野生药材中用途最广、数量最大的，。一直被广大药商和药材研制人员所关注，但是近些年来人们的过度开采，苍术的数量正在不断地减少，这对于我们是非常不利的。你知道苍术的功效与作用及食用方法吗，苍术医药范围非常广，这个需要仔细的分析。

简单的总结来说，苍术不仅能降低血糖、促进蛋白质等营养物质的合成，还能治疗腹胀等，此外还在杀菌、健胃等方面有很好的功效和作用。了解了苍术的功效与作用及食用方法才能更好的应用它，下面我们就来总结一下苍术的功效与作用及食用方法：

1、调整胃肠运动的作用与功效

苍术煎剂、苍术醇提物在一定剂量范围内能明显缓解乙酰胆碱所致家兔离体小肠痉挛，而对肾上腺素所致小肠运动抑制，则有一定的对抗作用。苍术醇提物还能对抗乙酰胆碱、氯化钡所致大鼠离体胃平滑肌痉挛，而对正常大鼠胃平滑肌则有轻度兴奋作用。苍术丙酮提取物、β-桉叶醇及茅术醇对氨甲酷胆碱、Ca2+及电刺激所致大鼠在体小肠收缩加强，均有明显对抗作用。苍术丙酮提取物对小鼠炭末推进运动则有明显促进作用。对番泻叶煎剂所制“脾虚泄泻”模型大鼠的小肠推进运动亢进，苍术煎剂有明显对抗作用。

2、抗溃疡的作用与功效

苍术有较强的抗溃疡作用。实验发现，茅苍术及北苍术对幽门结扎型溃疡、幽门结扎-阿司匹林溃疡、应激性溃疡有较强的抑制作用，两种苍术均能显着抑制溃疡、动物的胃液量、总酸度、总消化能力及胃黏膜损害。

苍术的食用方法

猪肝豆腐包

材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

做法：

1、把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

2、豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里。

3、把酿好的豆腐上锅蒸熟。

4、用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟。