葡萄是我们很多喜爱吃的水果，它的味道鲜美，而且在含有的营养元素上也是很多，因此在购买葡萄上，选择也是很重要的，不同的葡萄在口感上不同，在含有的营养物质上也有所改变，那葡萄在使用方法上，也是比较多，利于说自酿葡萄酒，就是选择新鲜的葡萄制作而成。

葡萄是使用方法虽然很多，但是在制作的时候，也都是需要掌握一定的方式方法，这样才会使得葡萄发挥的更好，那自酿葡萄酒也是如此，也需要掌握一定的技巧哦!

自酿葡萄酒的做法:

材料：葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌酸菜用的陶瓮一个

做法：

1.将陶瓮洗干净，并用开水消毒

2.将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下，捞起，把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分。

3.把葡萄整颗捏烂，放到陶瓮里，放了一半葡萄进陶瓮后，把全部冰糖倒进瓮中，覆盖着瓮里的葡萄。再把另外一半葡萄捏烂，放进瓮中，所放的葡萄体积不能超过瓮体积的十分之八。

4.用一块干净的纱布盖住瓮口，并把陶瓮放在阴凉避光处，放置三天，进行有氧发酵。并且在这三天内每天用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的有氧发酵。在搅拌的时候，会看见很多泡泡冒出来。

5.三天之后，将陶瓮进行水封(盖上陶瓮的盖子，并在瓮沿注入清水)，水封的时间为七天，在这七天内，每天也需要用一双干净的筷子伸进陶瓮中搅拌一次瓮中的葡萄，以利于葡萄的继续发酵。在这七天内，会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，那是发酵的葡萄在排气。

6.七天之后，将发酵好的葡萄酒进行过滤。用一个非金属的勺子把葡萄酒连渣滓一起舀出来，用一块干净的纱布进行过滤。

7.把过滤好的葡萄酒装进一个瓶子里，盖上盖子。在此期间葡萄酒还会继续发酵，所以绝对不能把葡萄酒装进玻璃瓶子里，否则会发酵产生的气体会让玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放进塑料瓶子里，而且每天都要定时打开盖子把发酵产生的气体放出来。

8.七天后把葡萄酒再次进行过滤，然后在放进瓶子里密封收藏，最少也要等到一个月后才能喝，时间越久，口感越好，酒越久越醇。

自酿葡萄酒的过程并不是很复杂，而且在制作的时候，我们只要按照这些的方式，就可以轻松的制作出一个不错的葡萄酒来，那每天晚上喝一些葡萄酒，对身体的健康很有帮助，对改善身体一些疾病，也都是有着很好的效果，因此葡萄酒很值得我们选择哦!