笋含有多种对人体健康有好处的营养素，而且它的口感也很不错，所以生活中喜欢吃笋的人相当多，那么怎样可以挑选到优质的笋，同时让它吃起来更美味呢?今天，我们就要在这里为大家介绍几个吃笋的实用小妙招，让你多了解厨房知识。
选购想要吃到可口美味的笋，首先要做的就是挑选到优质的笋，春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳;毛笋以整齐色白，细嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩的为佳;冬笋以黄中略显白的为好。
保鲜如果挑选好了笋，但是却让它变老了，那吃起来肯定也是影响口感的，竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。
想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;2、装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。
水煮煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
去味竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
以上专家为我们介绍了有关厨房的小知识：吃笋的几个实用小妙招，喜欢吃笋的你可不要放过了，一定要好好的学学，让自己可以享受到美味的笋，同时更好的保存笋的营养。
