炖草鱼是由鲤鱼为关键食物制成的一道特色美食，归属于家常小炒。原材料：鲤鱼一条，调料：葱，姜，蒜，生抽，米酒，醋，食用盐，鸡精，植物油，麻椒，八角茴香，鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。
1、花生仁用清浸水40分钟；
2、鲫鱼清洗抹干水，加白胡椒粉、盐、米酒将鱼腌渍20分钟；
3、白砂糖一茶勺，酒一饭勺（我非常少用米酒，全是用纯粮酒），生抽酱油2饭勺，酱油一饭勺，醋一饭勺调为汁；
4、锅选用姜抹一遍，内加点油，烧开，下鱼煎至双面金黄色盛出；
5、炒菜锅中放进食用油1汤勺，进行爆香八角茴香、姜、葱、蒜泥，再度下鱼，将小盘子中的调味料倒进锅中，立刻能够嗅到香气；
6、下花生仁、生抽酱油、冷水酌量调料，高火加温8分鐘，放上香莱就可以。
1、鲤鱼采用身长8公分上下的，经屠宰后、刮鳞、挖鳃，去除內脏，清洗腹腔黑腹，放入开水锅中氽一下，捞起来再用冷水清洗干净，放进火锅里。
2、嫩白菜心、西兰花心各自摘洗干净，均切割成段，放入开水锅中烫一下，捞起来沥净化水，再放进火锅里。
3、发制粉絲截成才段，冷水浸洗后，捞起来沥净化水放进火锅里。
1、鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材;
2、鲤鱼带有丰富多彩的硒元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用，并且对肿瘤也是一定的预防功效;
3、针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。
