一棵三七的较大地下茎，就叫头。头越大，企业净重头数越少，品质越好。有关三七价格多少钱一斤这一问题不一样的规格型号、质量、级别价钱都是有一定的差别，三七的价格现阶段一般从几十元元到好几百一斤不一。

一等：(20头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克20头之内。长不超过6公分。结晶状、生虫、发霉。

二等：(30头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克30头之内。长不超过6公分。结晶状、生虫、发霉。

三等：(40头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克40头之内。长不超过5公分。结晶状、生虫、发霉。

四等：(60头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克60头之内。长不超过4公分。结晶状、生虫、发霉。

五等：(80头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克80头之内。长不超过3公分。结晶状、生虫、发霉。

六等：(120头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克120头之内。长不超过2.5公分。结晶状、生虫、发霉。

七等：(160头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克160头之内。长不超过2公分。结晶状、生虫、发霉。

八等：(200头)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。每500克200头之内。结晶状、生虫、发霉。

九等：(大二外)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。长不超过1.5公分。每500克在250头之内。结晶状、生虫、发霉。

十等：(小二外)技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。长不超过1.5公分。每500克300头之内。结晶状、生虫、发霉。

十一等：(成千上万头)：技巧。呈锥形或类圆柱型。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。长不超过1.5公分。每500克450头之内。结晶状、生虫、发霉。

十二等：(筋条)：技巧。呈锥形或类圆柱型。间有从主根上剪下来的细支根(筋条)。表层土黄色或棕褐色。质牢靠、休重。横断面暗红色或浅绿色。味道微苦甜甜的。分不清春、冬七每500克在450~600头之内。支根上方直徑不少于0.8公分，下方直徑不少于0.5公分。结晶状、生虫、发霉。

十三等：(大枝)：技巧。分不清春冬七，主要是三七的芦头(羊肠头)及糊七(未烤糊的)均为大枝。结晶状、生虫、发霉。