都说酸牛奶有益于身心健康，由于经历了发醇全过程的酸牛奶，营养元素更非常容易被身体消化道消化，不容易造成乳糖不耐症的问题，此外，酸牛奶含有乳酸菌饮料（益生菌粉），可调整肠菌均衡。商场里各种各样口感的酸牛奶应有尽有，令人喝不油腻，许多酸乳制品都树立自己商品的益生菌粉能够“活著到肠胃”，令人觉得每日喝下去的全是特别好的身心健康。那麼哪样酸牛奶对肠胃好呢？
酸牛奶是由牛乳经乳酸菌发酵而成，实质上实际上是发醇了的牛乳。酸奶制作全过程中，是彻底不放水的。只能奶和乳酸菌发酵剂，再加百分之几的糖和百分之零点几的乳化剂。换句话，牛乳中的蛋白和钙，是完好无损地区到酸牛奶中的。
因此，不可以喝纯牛奶的人，用酸牛奶来取代，用以补钙补锌和补蛋白，是个非常给力的事儿，并且由于乳酸菌的存有，更非常容易被身体运用。商场里的酸奶饮料、乳酸饮料等，是添加了牛乳、水、水果汁、糖等辅材的饮品。
从蛋白质含量上而言，因为酸奶饮料中放了水和水果汁，酸奶饮料的营养成分只能酸牛奶的1/3。依照乳制品行业的要求，100克的酸牛奶规定蛋白的成分≥2.9克，而绝大多数酸奶饮料的蛋白质含量却只能1克上下。
在活性乳酸菌的成分上，酸奶饮料和酸牛奶也是显著不一样。绝大多数酸奶饮料并不带有活性乳酸菌，仅仅加上了乳酸菌。尽管极少数酸奶饮料中标出有活性乳酸菌，但成分很少。
在酸牛奶大家族里，常温下储存的酸牛奶商品尽管外型、色泽、口感和酸牛奶一样，香甜可口，口味很非常好，而且无需冷冻，方便使用，是许多人每日的必需早饭。曾青山绿水表达，实际上常温酸奶里是沒有活的乳酸菌饮料。这些装在好看玻璃瓶里、方盒或六角形利乐包装中，可以在室内温度下储放很多月的酸牛奶商品，事实上归属于“杀菌酸牛奶”。
“杀菌酸牛奶”本质上便是把品质非常好的乳酸菌饮料加在牛乳中，让牛乳发醇变成了酸牛奶后把酸牛奶开展高溫加温，把全部的乳酸菌饮料都杀掉了，在无菌检测标准下包裝起來。那样制做出去的“酸牛奶”在常温状态放几个月也不会腐败问题。
尽管，靠“杀菌酸牛奶”补充乳酸菌饮料不可靠，曾青山绿水强调，这类常温酸奶依然保存乳酸菌发酵时需造成的乳酸菌味儿和绝大多数B族维生素、钙和蛋白等营养元素，挑选选购时只需要留意附加加上的辅材和碳水化合物化合物的成分就可以。
