坚信大部分北方地区的小伙伴们对酸枣也不生疏，儿时最爱做的事儿之一便是把酸枣核装手弹弓上打麻雀，出壳后个人所得的枣仁有丰富多彩的功效与作用。如今销售市场上的酸枣仁参差不齐，并且真假难辨状况也并不少见，那该怎样选择酸枣仁呢？

酸枣仁的制得

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对比于一般大枣，酸枣肉少核大，山顶採摘的酸枣口味逸佳，去除瓜瓤即获得枣胡，枣胡一般被用于制成佛珠等装饰物，去壳解决后就获得酸枣仁，酸枣仁能够炒了吃或煲汤喝，对治失眠、出虚汗等有非常好的功效；

酸枣仁的选择

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如今销售市场上非常容易与酸枣仁搞混的言之有理枣仁、枳椇子及作假枣仁等，可根据下列好多个层面多方面鉴别；

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样子它是较为形象化的选择方法，酸枣仁一般正圆形或椭圆型，样子看起来较为整齐，理枣仁则多见一端圆宽，一边尖窄，很象瓜子儿；

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规格依据工作经验分辨尺寸，酸枣仁的规格一般为：长0.5~1公分，宽0.5~0.8公分，薄厚0.2~0.4公分，而理枣仁、枳椇子等通常规格相对性较小，以理枣仁特征分析，其约长0.4~0.7公分，宽0.3~0.5公分，薄厚在0.1~0.3公分，二者放一起较为，差别還是人眼丰厚的；

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色调酸枣仁表层暗紫色或紫褐色，表层发光，而理枣仁色调偏暗，或含有小黑点。留意一些店家选用给假冒伪劣产品商品染色剂的方式真假难辨，因此在选购酸枣仁的情况下能够扒开枣仁看横断面，看是纯天然商品還是染色剂解决过的；

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味道酸枣仁闻着没有什么味道，较为口味淡，而理枣仁闻着有发酸味儿，枳椇子闻着则是有涩涩的味儿，人工服务染色剂商品闻着就会有股子刺鼻的化工品味儿了；

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选择酸枣仁应综合性以上好多个层面来开展，要细心鉴别外型，扒开看来內部，坚信伴随着选购频次的增加，也许您一眼就能辨别出枣仁的优劣呢。

常见问题

要从外貌、规格、色调、味道等各个方面鉴别选择酸枣仁；

扒开好多个枣仁看横断面，防人工服务染色剂作假。