在学习培训蛋糕烘焙以前，我们毫无疑问要嵌入一些必要的烘焙模具，不然都没法开展接下去的制做。可是，作为一名蛋糕烘焙新手，应当挑选什么磨具好呢？烘焙模具哪些材料的好？要想制作蛋糕，必然免不了各式各样的烘焙工具。目前市面上的烘焙模具可分成金属材料、瓷器材料、玻璃钢材质和硅橡胶材料，都有优点和缺点，下边一起来看一下烘焙模具哪样材料好。

烘焙模具哪些材料的好

1、瓷器蛋糕烘焙磨具

大家都知道，瓷器的耐温性高，可在七八百度搜索的自然环境中应用，因而许多老外都选用瓷器蛋糕烘焙磨具。但瓷器质量不太好则易带有有毒物质，建议选购用户评价不错、级别较高的知名品牌货，务必要有确立的成份标识及其耐热指数。

2、硅橡胶蛋糕烘焙磨具

硅橡胶蛋糕烘焙磨具在生活起居中较为少用，但选择品质保证的硅橡胶蛋糕烘焙磨具，会无味儿，无发白或翘边状况，传热非常好因而较为易出模，一般适用小点心，不宜制做超大的吐司面包和生日蛋糕。

3、夹层玻璃蛋糕烘焙磨具

市面上有专业的电烤箱专用型玻璃模具，但选购时需留意品牌和品质的选择，过度划算材质又厚的一般会含铅量，不利食材身心健康。切勿采用一般的玻璃器皿，一定选择知名品牌的电烤箱专用型夹层玻璃，避免发生爆炸事故。

4、金属材料蛋糕烘焙磨具

如今我们最常见及其多见的便是金属材料蛋糕烘焙磨具，关键有铜、铝、铁、锈蚀钢板磨具。金属材料蛋糕烘焙磨具传热性能都很好，耐腐蚀工作能力也不错，薄厚较为低，而且造型设计比别的材料磨具变化多端。

5、不锈钢模具

不锈钢板摸具具备光滑度高，极致的薄度，一般普遍的厨房用品和磨具全是不锈钢拉丝解决和黑镜钢。不锈钢板非常容易沾，因此不管烤蛋糕和吐司面包都需要解决下，烤蛋糕的情况下需要装进去烤纸，烤蛋糕的情况下要尽可能多的抹无盐黄油。

6、纸版磨具

纸版磨具的完优势是一次性使用，不占有过多室内空间，成本费相对性低，杯蛋糕托便捷带上也罢装饰设计。可是不宜制做需要出模的小点心，关键用于制做杯蛋糕，cupcake装饰设计较为漂亮。一些面包也会拿纸杯座来制做。

烘焙模具如何选择

1、选中自身的总体目标食谱，依据食谱来挑选磨具的尺寸，材质，如果是初学者，那麼最好是便是挑选原秘方内提及的磨具。