马蹄子又叫荸荠，本产自我国广布于全球，中国各省都是有种植，以亚热带和亚热带地区为多。荸荠沁色紫黑色，肉质地雪白，味甜汁多，脆响爽口，既可做新鲜水果直接生吃，又可做蔬菜水果服用。
吃荸荠能减肥瘦身，荸荠营养丰富，含有维生素D、B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物多种多样有利人体的营养原素，所带有粗蛋白、木薯淀粉能推动大胃肠功能、利肠润肠，因而吃荸荠的确能具有减肥瘦身的作用，此外，荸荠还具备清热去火、散血生津止渴、利尿通便、利湿化痰、助消化除胀的作用，可用以医治黄疸、痢疾、小儿麻痹症、便秘等病症，其所带有的一种抑菌成份，还对减少血压有一定实际效果，并且，荸荠自来水煎液服食还能够有利排尿身体排毒，非常适用内毒素堆积性肥胖症及水肿性肥胖症的医治。
荸荠的营养成分
1.荸荠口味脆甜，营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、膳食纤维、胡罗卜素、维生素b2、维他命C、铁、钙、磷和碳水化合物化合物，能够直接生吃，还可以用于烹饪，能制木薯淀粉，还能作中药材，荸荠中蛋白和碳水化合物化合物成分非常丰富，但发热量却并不是很高。
2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能推动身体发肓和保持内分泌系统的需要，对牙骨骼的生长发育有挺大益处，另外可推动身体的糖、人体脂肪、蛋白三大物质的新陈代谢，调整酸碱，因而荸荠适合少年儿童服用，美国人以前对荸荠经历科学研究，发觉荸荠中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制效果，还可以具有减少血压的功效，并且还对癌瘤有预防功效。
