生活中常见的事物有很多，不同的事物在作用上，也是有着一些区别，所以对选择的时候，对他们也是要进行很好的了解，使得对自身也不会有任何损害，苏打粉是一个很常用的，它对制作面食有着很好的帮助，而且对它在选择数量上，也不宜太多，那苏打粉的作用。
苏打粉的作用：
碳酸氢钠(SodiumBicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。
碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，以防磺胺在尿中结晶析出;与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。静脉给药用经纠正酸血症。用5%100-200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升。妇科用于霉菌性阴道炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，连用7日。外用滴耳剂软化盯聍(3%溶液滴耳，每日3-4次)。注射剂：10毫升支含药0.5克;100毫升支含药5克。本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂。
通过以上介绍，对苏打粉的作用都是什么呢，都是有着很好的了解，不过对它选择之前，也是要注意要正确的进行，这样对使用后，才能够发挥很好的效果，不过要注意的是，对它时候的时候，数量不能太多，否则会影响到食物味道。
