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怎样自制凉拌毛豆

作者:琪琪  时间:2014-05-22 09:36:57  来源: 大众养生网

作为热爱厨房工作的主妇,每天研究并分享我的美食已经成为了生活中必不可少的部分,前不久就自制了一款非常适合夏季食用的菜——凉拌毛豆。健脾开胃,清热祛暑。如果只想入口,简单放些家常用料如油盐醋蒜等即可,但如果还要如饭店里秘制毛豆那样味道鲜美,可口的话就来看看本章秘制毛豆的教程吧!

食材

:毛豆500g

配料

:香油,盐,米醋,生抽,白糖,蒜,尖辣椒,花椒,八角。

制作步骤:

1,将毛豆洗净,放入盆子里,加入适量的盐搓洗。毛豆壳上很多脏东西,反复水洗两边。洗完后把毛豆两头去除掉,这样也更容易入味些。

2,锅中加凉水,放入毛豆及三勺盐后大火煮,烧开后小火闷5分钟。然后盛起来用凉水冲冷。

水煮毛豆时间不宜太长,煮烂了就不好吃了。

凉拌好的毛豆在冰箱里冷藏一小时味道会更鲜美。

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