研究者建议，儿童、七十岁以下成年人，一天维生素D摄取量应达到六百国际单位，七十岁以上的族群，一天维生素D摄取量则需要达到八百国际单位。儿童一天维生素D摄取量达一千国际单位、成年人一天维生素D摄取量达一千五百到两千国际单位，都还算安全。
儿童维生素D摄取不足，就容易产生软骨症，成年人维生素D摄取不够，则会增加骨质疏松症风险。此外，一旦身体缺乏维生素D，病患高血压、第二型糖尿病风险也会上升。以下是判断身体缺乏维生素D的几个症兆：
缺乏维生素D症兆一：骨头疼痛
成年人如果维生素D不足，特别容易出现骨头、肌肉疼痛等症状，起床时，关节也会比较僵硬。
缺乏维生素D症兆二：出现体重过重、肥胖问题
维生素D是脂溶性维生素，身体脂肪过多时，很容易会稀释血液中的维生素D浓度，这代表身体脂肪越多，血液中的维生素D就越少，因此体重过重、肥胖的人，可能需要多摄取一点维生素D。
缺乏维生素D症兆三：常满头是汗
身体缺少维生素D时，常满头是汗，容易流汗往往是缺乏维生素D所出现的第一个现象。
缺乏维生素D症兆四：心情郁闷
维生素D可以帮助增加神经传导物质血清素浓度，而血清素可以让人比较开朗、让心情好一点。一九九八年一项小型研究显示，冬天时，健康成年人如果摄取一点维生素D补充剂，较容易出现正面情绪，但有大型研究发现，这招对七十岁以上女性没用。
缺乏维生素D症兆五：肠道出问题
克隆氏症患者、发炎性肠道疾病患者，因为肠道功能异常，容易影响脂肪吸收，自然也较容易产生维生素D不足问题，这些族群要多注意维生素D的摄取。
提示：不只是维生素D不足会产生问题，维生素D摄取过量也会对身体造成危害。维生素D过量可能产生便秘、食欲不振、恶心、呕吐、血钙浓度上升等症状，更年期女性若服用大量钙质、维生素D，可能增加肾结石风险。大家若要服用维生素D补充剂，最好请教、咨询专业营养师、医师。
