很多人可能不喜欢吃洋葱，受不了它的那个味道。但是洋葱却是很好的提高免疫力、降血压、预防癌症的蔬菜，是一种很有效的保健蔬菜。洋葱里面有很多活性成分，可以杀菌，还可以抗氧化，可以说是老少皆宜的养生保健蔬菜，下面小编就给大家逐一分析一下洋葱的营养价值，千万不要挑食了哦。

首先说说它的食用价值，洋葱富含几十种营养素，价格廉价但作用大。肉脆嫩，汁多味道清淡，也能生吃，最常见的做法就是洋葱炒肉片、洋葱炒鸡蛋、洋葱炒猪肝，生活中的做法五花八门，每家的做法不一样。

再说说它的药用价值，基本上每个蔬菜都有它的药用价值，洋葱的价值也很珍贵。

1、可以预防癌症

洋葱中的硒元素是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是抗癌的药用食物。常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管健康

洋葱中有一种前列腺素，具有促进肾脏利尿和排钠的作用，调节体内肾上腺神经解质的释放，从而起到较好的降压作用。此外，洋葱中含量丰富的槲皮素，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

3、杀菌、抗感冒

洋葱的杀菌抗感冒作用我从小就知道，它的作用类似于大蒜、葱。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，具有强大的杀菌能力，能提高免疫力预防伤风感冒。抑制细菌、邪气的侵入。

4、洋葱对“富贵病”有很好的预防

洋葱能够有效预防胆固醇过高、冠心病、肥胖症、动脉硬化以及糖尿病。能够有效控制血糖、降血糖。

温馨小贴士：切洋葱的时候我们是不是经常流眼泪、刺眼啊？这里小编教大家一招。在切洋葱的时候嘴巴里面含一口水，就不会刘眼泪了哦，很实用哦，多人试用成功。切完之后及时洗手，不要揉眼睛和脸部就可以了，选购洋葱时，要选折颜色比较身的紫皮洋葱，肉比较鲜艳的、水分比较足的，这样的洋葱营养价值更高。