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豆腐渣的做法

作者:养生专家  时间:2013-06-07 00:00:00  来源: 大众养生网

豆腐渣看似一个不起眼的食品,其实它含有的营养元素很多,尤其是含有的蛋白质更是非常的丰富,因此说豆腐渣的做法也是很多的,那我们在制作豆腐渣上,也都是可以根据食材的搭配进行选择,这样不仅使得它的味道独特,在营养价值行,也都是很高的。

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豆腐渣的做法也是有着一些讲究,这样在制作上,才会能够成功,那什么样的制作方法是最佳之选呢,下面就详细的介绍下,豆腐渣的一些制作方法哦!

雪里蕻豆腐渣的做法:

材料:当年腌制的新鲜雪里蕻250克,豆腐渣500克,五花肉100克。注:此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣,湿度为用手抓一把略能成形,很快散开。

调料:盐10克,味精5克,猪大油100克,香油2克,葱10克,姜5克,料酒5克,味极鲜酱油5克,鲜红尖椒3克,鲜青椒末2克。

做法:

1、将雪里蕻放清水中泡1小时,洗净捞出、切成细丁,五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。

2、锅上火放入猪大油,烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散,加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟,放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟,加味精、淋香油拌匀出锅即可。

3、上菜时可外带一味碟(在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末,淋上几滴香油),先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里,将味碟浇上拌匀食用。

特点:白绿分明,雪里蕻脆嫩,豆腐渣软糯,营养丰富。

制作关键:炒制时间不要太长,猪大油质量要好,以保证豆腐渣净白,颜色鲜亮。

豆腐渣的做法以上是很好的选择,不仅营养丰富,而且在对人体的帮助上,也都是有着很好的促进作用,尤其是改善身体体质,增强身体健康,有着很明显的效果,那这样的佳肴可以长期选择,不过每天在吃的时候,也都是要适量。

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