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苋菜咸蛋猪肝汤

作者:养生专家  时间:2013-05-02 00:00:00  来源: 大众养生网

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苋菜咸蛋猪肝汤

是一款很好的养肝明目保健汤,老少皆宜,有此需要和感兴趣的朋友都可以来试试哦!

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食材:

苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片

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做法:

1.苋菜洗净,切段

2.咸蛋去壳,刀背压平蛋黄,切3块,蛋白拌匀

3.猪肝洗净,切薄片,用生粉、生油、生抽各少许拌匀

4.起油镬爆姜,下苋菜炒至软,加沸水滚沸,下蛋黄、猪肝滚约6~7分钟,均匀下蛋白液,调入适量食盐、少许绍酒便可(此为3~4人量)。

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功效:

苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C,其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列。苋菜性凉味甘,有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。红苋菜还多含一种红色素,有补血、消炎的作用,能辅助治疗肠炎、胃炎。咸蛋能消肺炎、降阴火;猪肝亦是补铁的食物,并有明目养肝的作用,苋菜咸蛋猪肝汤清润可口,清热养肝明目,亦为老少补铁的清润汤水之一。

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苋菜咸蛋猪肝汤

的做法您学会了吗?如果您还有什么养肝明目非常好的食谱,就来与我们分享一下吧!

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