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食材：
口味：咸鲜味
主料：黄瓜300克
辅料：松花蛋(鸭蛋)100克
调料：盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
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做法：
1.将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用;
2.将皮蛋去壳，改成8块;
3.扑干豆粉，下油锅炸好待用;
4.烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
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制作要诀：
1.皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉;
2.黄瓜不能久煮，久煮无清香味;
3.本品有油炸过程，需备植物油约150克。
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功效：
1.黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分;
2.皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等;
3.黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。
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