奶酪饼干是我们常吃的一种饼干的品种，吃起来有比较浓的奶香味。适当的吃一些，对身体是有好处的，但是也要有所了解的事，因为里面奶酪和黄油的热量都比较高，所以如果家中自己制作的话，最好做成低脂奶酪饼干，在选择奶酪的时候，要选择低脂的奶酪，另外黄油的量尽量也不要放得过多。
用料：低筋面粉150克、鸡蛋30克、奶酪90克、白糖40克、黄油80克。
奶酪饼干的做法
1.黄油软化，加入糖粉用电动打蛋器(工作量不小，建议用电动的)搅拌均匀。
2.牛奶温热(现在天气太冷，所以加入时易使黄油冻结，所以需要加热)，分次加入，搅拌均匀。因为量多，所以要分多次加入，不然容易油水分离。
3.加入粉类，搅拌均匀。
4.奶油奶酪隔水加热，用打蛋器打至顺滑。
5.将奶油奶酪加入到搅拌好的面糊中。
6.搅拌成面团。
7.将面团放入保鲜袋中，用擀面杖擀平，入冰箱冷藏室1-2个小时，这样平整冷硬的面片才方便用模型器取模。
9.将饼干码在烤盘内。
10.剩下的边边角角继续揉成面团，擀成饼，继续切模。
11.以此类推，等剩下的面团很少的时候，面团也就很软了，这个时候很容易粘在面板上，不容易取下来。可以把面饼放在手心里面，切模。
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