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生鸭蛋怎么做好吃

作者:zhenzhen  时间:2018-06-12 20:21:24  来源: 大众养生网

新鲜的鸭蛋大家都爱吃。尤其是腌制的咸鸭蛋,更是下饭的美味。一般大家对生鸭蛋的处理方法就是水煮,其实,除了水煮生鸭蛋,新鲜的鸭蛋还有很多的烹饪方法。今天我们来个大家介绍三种生鸭蛋的烹饪方法,大家可以一一尝试一下。如果有更好的生鸭蛋烹饪方法,也可以分享给小编哦。

一、烧鸭蛋

材料:新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花。

做法:

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

新鲜鸭蛋怎么做好吃三种鸭蛋做法介绍

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.最后一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

材料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

做法:

1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。

新鲜鸭蛋怎么做好吃三种鸭蛋做法介绍

3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

材料:鸭蛋2个,食盐适量,鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量,红尖椒1个,玉米淀粉适量

做法:

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;

2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml,打散;

3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀,倒入烧热油的锅中,摊成饼状;

新鲜鸭蛋怎么做好吃三种鸭蛋做法介绍

4.把鸭蛋饼切成条;

5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;

6.依次下入红椒丝,加入盐,鸡精。

7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

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