蛋挞是生活中很常见的美食，蛋挞的吃起来外皮酥脆，而且吃进去嘴里面，味道是非常松软可口的，是很受大家欢迎的，蛋挞的美味，大多数人都是不能抗拒的，蛋挞是很受欢迎的一种美食，不过蛋挞的吃法也是非常简单的，蛋挞不管怎么食用，味道以及营养都是任何东西都不能代替的。

蛋挞皮另类吃法

栗子蛋挞

皮：低筋面粉120G、黄油60G、蛋黄1个、盐2G、糖粉15G

馅：熟栗子仁75G、蛋黄1个、糖粉25G、牛奶80G、淡奶油40G、低筋面粉3G

装饰：彩色巧克力针

{步骤}

1.面粉、盐、糖粉倒入碗中混合均匀，加入黄油搓成颗粒状。

2.加入蛋黄，用刮刀压拌成面团，盖上保鲜膜冷藏30分钟。

也可以直接用手揉成面团

3.将冷藏好的面团取出，取适量面团搓圆压扁，装到蛋挞模具中，压实。

4.将栗子仁、蛋黄、糖粉、面粉、牛奶、淡奶油倒入料理机打成栗子糊。

5.将栗子糊倒入挞皮中，放入烤箱，上下火170°，烤15-20分钟;最后撒上适量彩色巧克力针装饰即可。

蛋挞营养价值不容小觑，一个葡式蛋挞平均热量约是300卡左右，普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃下一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量。如果你体重约60公斤，5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，但蛋挞则超过60%来自脂肪。虽然两者的热量差不多，你其实吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，葡式蛋挞会让你一口接着一口。在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%……葡式蛋挞脂肪多，不饱和脂肪酸更多，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

葡式蛋挞的做法：

1、冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。

2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里，加入细砂糖，点火边加热边搅拌，至砂糖完全溶化，关火后晾凉。

3、蛋黄打散，慢慢倒入奶油溶液中，边倒边搅拌，至完全融合。

4、筛入低筋面粉，搅拌至最大程度均匀。

5、面糊过筛，滤掉未溶化部分，成蛋挞液。分装至蛋挞皮中，8分满。

6、烤箱中层，220度，15分钟。表面焦黄为止。