猪肉变质了，一般是不建议食用的，如果食用，可能会对人体产生一定的危害，甚至还会诱发急性胃肠炎或食物中毒的现象。
变质的猪肉会滋生大量的细菌，例如大肠杆菌、肉毒杆菌，而且该类细菌还会使蛋白质腐败变质，如果在加工过程中，该类细菌没有被杀死，很容易使患者感染肠道疾病，而且细菌本身还会滋生一定的毒素，因此在加热过程中，即使细菌被杀死，毒素也会释放出来，进而使人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适症状。
猪肉变质了还能吃吗？吃了有什么危害
作者：zhangqing 时间：2018-12-31 12:31:29 来源：
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