新鲜百合具备养心安神，止咳润肺的作用，对病后孱弱的人十分有利。可是新鲜百合还要吃对方式才可以充分发挥其作用功效，有些人喜爱用百合花煮茶喝，也有的人喜爱在熬粥的情况下放到粥里，因此新鮮百合的吃法和作法有很多种多样，那麼新鮮百合的吃法和作法是如何的呢？

1.百合粥

取百合粉50克,梗米60克,先将百合花与米各自清洗干净,放进锅内,放水,用文火煨煮。等百合花与梗米软烂时,放糖适当,就可以服用。对中老年及病后体质虚弱而有心悸失眠、低烧爱生气者尤其适合。此外在百合粥内添加白木耳,有极强的滋阴润肺的用处，添加绿豆,可提升清热去火之效。

2.百合汤

最先要将百合花放到水中洗干净,随后将锅中倒进适当的水，将百合花倒进锅中,自来水煮无比烂,在依据本人口感添加适量白砂糖,,可作结核病病人的饮食疗法上品。

3.清蒸百合

百合花生鲜500克,白砂糖适当。将百合花清洗后扒开成块状;放置盘里,加白砂糖煮熟就可以。具备止咳润肺,清宁心安神的作用,可治疗干咳,咳嗽痰多,失眠,闹心等症状。

4.百合花冬瓜汤

百合花50克,鲜东瓜400克、生鸡蛋1枚。将百合花清洗撕片,东瓜切片状,放水烧开后,倒进蛋清,酌给油、盐翻拌煮汤,至汤呈奶白色时就可以装在碗里。此汤有清爽,祛热,消暑的作用,是暑季饮食疗法美味,平常人皆可食之。

5.百合花炒虾仁

将百合花剥成瓣清洗，凉干；四季豆去角筋清洗切割成每段；将虾只去鲜虾，去除虾线，清洗。将解决干净的鲜虾放进小盘子中，添加盐，白胡椒粉搅拌；将四季豆放进沸水中焯一下迅速取下，随后放进冷水中侵泡，激凉维持翠绿色。炒菜锅倒进适当油，烧至五成热时，放入鲜虾划散，掉色后捞起来。炒菜锅留底油，烧开后放入葱末炒香，添加鲜虾，烹入米酒，添加百合花，盐，糖，生抽酱油，白胡椒粉及少量酸菜鱼火锅，煸炒一会儿待熟，放进荷兰豆炒匀，就可以起锅。