抄手的主要是阿四川或者是南方地区的一些特色产品，又称为云吞，日常生活中的也是比较常见的一种美食，主要是一些用面粉和一些清水室内有一些现在包吃，让生活中的很多人都想要哦吃一些在家中地进行抄手的制作，在日常生活中的主要是清皮那个包上菜或者是肉，等蜂蜜这些还有水煮熟，生活中的抄手也是比较常见的。

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1.将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

2.将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。

3.将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

4.将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。

以上就是抄手怎么进行在制作，吃一些在家中地进行抄手的制作，在日常生活中的主要是清皮那个包上菜或者是肉，等蜂蜜这些还有水煮熟，生活中的抄手也是比较常见的，味道呢是比较鲜美，片那而柔软滑嫩汤味美可口。在家中制作的方法也是比较简单可行的。