很多朋友并不知道琼脂是什么，其实琼脂是属于植物胶的一种。此外琼脂又被称之为冬粉，大菜丝，琼胶等等，而一般来说我们常吃的许多食物中都会运用到这种琼脂作为定型，甚至用来提高食品的营养和质量等使用。因此琼脂的在食品，医药等行业使用的范围是很广的。那么到底琼脂的风味做法有哪些呢?

其实琼脂是由麒麟菜，花菜等制作而成的，一种无色，又无固定形状的固体。此外它需要在热水中才能够正常的熔化。因而非常适合作为各种食品食用。下面就给大家详细介绍一下琼脂是什么。

琼脂是什么

琼脂，学名琼胶，冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。

适宜人群：一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

风味做法

甜点DIY杨梅豆腐

原料：琼脂、杨梅汁、冰糖

做法：

1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。

水果果冻

原料：木瓜、葡萄、桃子(或其它水果)、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、

做法：