猫耳朵是一种很传统的面食了，小的时候大家应该都会吃到一些特别的面食吧，小的时候一般我们都不爱吃饭，挑食的现象也会很严重，妈妈为了让我们更好的吃饭，就会想着法的去把一些食物的外形做的更好看，尤其是猫耳朵，不仅在以前，现在也是很有名的，那么猫耳朵怎么做好吃呢?

大家应该都吃过猫耳朵吧，今天我们说的猫耳朵不是超市里卖的小零食，它是一种面食，是一种家乡的味道，小的时候大家应该都吃过猫耳朵，还记得它的样子吧，今天我们就来重温猫耳朵怎么做好吃。

家乡传统美食。

材料

面粉300克，肉丝100克，小青菜少许，姜，蒜，盐，味精

做法

1、面粉加水和成稍硬的面团，盖上湿布醒一下。

2、肉洗净切成丝，小青菜洗净空水。姜蒜切丝。

3、醒好的面团揉匀擀成椭园形.约0.6-0.7CM厚，洒上薄面，切成立体小方块。用大姆指按住小方块用力往前推一下，这样一个猫耳朵就好了，依次类推。

4、锅加热，倒少许油，用姜、蒜炝锅，肉丝放下去煸抄，加盐、青菜炒一下，再加少许水，水开后加味精出锅。

5、锅中加水，烧开后放入搓好的猫耳朵煮熟，捞出盛在碗里，放入炒好的青菜肉丝，一碗美味的青菜肉丝猫耳朵就做好了!

猫耳朵

材料

主料：面粉，水。(面水比例约：2：1)。

做法

1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2.将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁。

3.将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。

4.入沸水锅中煮熟即可食用。

成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋、韧、滑。

猫耳朵

材料

冷水面糰100公克，葱花5公克，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，白醋1茶匙，细砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2茶匙

做法

1.将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。

2.冷水面糰搓成长条状后，分成每个重约4公克的小面糰，再用大拇指辗压成猫耳朵状。

3.烧一锅水，水开后放入作法2猫耳朵，转小火煮约3分钟后捞起装碗。

4.淋上作法1红油酱汁，再撒上葱花即可。

中式小面点——猫耳朵

材料

面粉，西红柿，洋葱丝，金针菇，白胡椒粉，2棵小青菜，少许香菜，蒜末，少许醋

做法

1、温水活面，面要稍微硬一点;成条，撮圆后切小丁;拇指在小面丁上按一下，再一推。

2、一只锅子添水，煮小面丁(点两次水)。

3、另只锅子，也添适量水，烧开后，进几片西红柿、洋葱丝、金针菇，挖两勺红烧牛肉进去。